食物繊維

大根は奈良時代の古事記に登場するほど古くから食べられていて、主役にも脇役にもなリます。大根の真っ白な根の部分は淡色野菜、葉の部分は緑黄色野菜に分類されるそうです。根には、ビタミンCやカリウム、でんぷんを分解する「ジアスターゼ」という消化酵素...